الجزء الثاني

6

- 242 -

صادية

الباب (181»

في ذكر المطبوخات

صفة مطبوخ الأفثيمون: إهليلج كابلى وأسود هندى من كل واحد عشرة دراهم، بليلج وشيرا بلج من كل واحد أربعة دراهم، زبيب خراساني منزوع العجم عشرين درهما، سنامکي ستة دراهم، ورد خمسة دراهم أفسنتين رومى، حشيشة العافت وشكاعي وبادآورد من كل واحد أربعة دراهم، أسطو خودوس وكاقيطوس من كل واحد ثلاثة دراهم، لسان الثور وورق الباذر بنوبة من كل واحد خمسة دراهم، شاذج هندى، قرنفل من كل واحد درهم ونصف، بذر الباذر بنوبة وبذر الآخر بخشمك من كل واحد درهما، أنيسون وبذر الرازيانج من كل واحد در هم بسفانج مرضوض ثلاثة دراهم، تربض مرضوض در همان، يطبخ الجميع بستة أرطال ماء عذب بنار معتدلة الى أن يبقى الربع ثم يلقى عليه الأفتيمون ويصفى ويلقى عليه غاريقون جيد درهم، صبر سقطرى أربعة دوانق، ملح نفطي دانقان، حجر الأزور دانقان، شحم الحنظل دائق ونصف، سكر سليمانى عشرة دراهم ويمرس فيه جيدا ويشرب فاترا في السحر.

ومن أحب أن يستخرج الصفراء فيلقى فى المطبوخ من الإهليلج

المنزوع سبعة دراهم ويزيد فى التقوية سقمونيا أنطاكى جيد دائق