العادات العمانية لسعود العنسي- غير مفهرس

ة النارية وما المائدة العمانية

إن الأخلاق الحميدة والأدب الجم وحسن الضيافة والسلوك أمور تنبثق عن أهل عمان بصورة طبيعية انبثاقا تلقائيا وعفويا دون تكلف. كما ان حب إكرام الزائر هو جزء من الآداب العامة العمانية ويحب العماني دعوة الضيوف ولو لتقديم بعض واجبات التكريم كاحتساء فنجان من القهوة العربية إلى جانب تقديم «الفوالة من الخضروات والتمور والحلوى العمانية الشهيرة. ويتصف سكان البادية والجبال والأرياف وغيرهم من سكان المدن والسواحل والجزر العمانية بالكثير من هذه الصفات الحميدة حسب امكاناتهم وأوضاعهم الإجتماعية والمعيشية. فالمجاملات التقليدية التى يتبادلها ويحافظ عليها العمانيون عميقة الجذور في التقاليد والعادات العربية والإسلامية الحسنة تعبيرا عن الشكر والرضاء الله عز وجل على نعمه وغفرانه ويتبادلون ترديد ذكر الله في الكثير من عباراتهم التي تنتهي عادة بجملة إن شاء الله» للإشارة للمستقبل وعبارة الحمد الله» للإشارة للشكر أو إلى أمر حسن جرى من قبل. ومن العادات الشائعة أن يبدأ الناس بتحية الضيف ومد يد العون له وتقديمه على الآخرين من الحضور في أية مناسبة سانحة. ويتشكل الطعام الرئيسي في عمان من التمر والأرز والسمك واللحوم والقمح وأنواع الفاكهة مثل الموز والحمضيات والمانجو والنارجيل، وتتناول العائلة في الصباح شيئا من التمر والقهوة، ويتكون طعام الإفطار من الخبز واللبن والخضروات وشرائح من خبز الرقيق المصنوع من القمح التي تؤكل مع الزبد والعسل العماني الطازج الصافي. ويوضع البيض أحيانا في قطع سميكة من الخبز ويؤكل أحيانا أخرى في رغيف مسطح. والوجبة الرئيسية (الغداء) تكون عادة في منتصف النهار وتتكون من الأرز والسمك واللحم والدجاج والخضروات. أما الوجبة المسائية (العشاء) فتكون عادة وجبة خفيفة تشابه وجبة الإفطار. ويحتسي أهل عمان القهوة العربية كثيرا في أي وقت من النهار إلى جانب التمور والحلوى التي تصنع من السمن والنشا والسكر البني وحب الهال والعسل. وللرجال في البيت العماني مجالس أو دواوين خاصة بهم وكذلك للنساء الأماكن المخصصة لهن في المنازل. والدعوة لتناول القهوة لدى الإنسان العماني لها أحيانا مدلول أكثر مما

- 167 -