العادات العمانية لسعود العنسي- غير مفهرس

(ب) الدجاج: خلطة الدجاج - المقلي - كباب الدجاج - قبولي الدجاج - قاعته بالدجاج -

ومرق الدجاج - مرق الدجاج بالنارجيل تحت العيش

(ج) اللحوم:

مرق اللحم بالخضروات - مرق اللحم بالنارجيل - قبولي -اللحم المشخول - اللحم المقلي - لحم الشوا - القاعته - المشاكيك - العرسية - المقلب - الفتة - الهريس - الجريش.

(د) الحلويات: الفرنية - سخانة اللوبيا - سخانة الدنجو (الحمص) - سخانة القمح - سخانة الحلبة - السخانة الحمراء - حلوى البيض - حلوى الجزر - حلوى الثوم - حلوى التمر - حلوى النارجيل - حلوى البوبر (القرع) حلوى الفندال البطاطس (الحلوة الخبصة - الحلوى العمانية التقليدية بأنواعها - السبويا بالحليب - الخنفروش - حلوى الساجو - الجولة والعسل - حلوى الكبش

(هـ) الخبز:

ويعمل من الخبز في عمان الكثير من الأنواع منها: خبز الرخال - خبز بالسكر - خبز المطشش - خبز الحوج - خبز المحلي - خبز التاوة - خبز المبصلات - خبز المرضوف - خبز المصانف - خبز الكتنبورة - خبز اللولاه - خبز المقصص - خبز السبايا - خبز الكعك ـ كما يستخدم الخبز في الطبخ باللحم أو الدجاج والخضار في التشريب (الفتة)

(و) المخللات:

ويعمل منها عدة أ. ع. تساعد على إضفاء نكهة وذوق مميز للطعام منها: مخلل الجزر - مخلل اللومي - المخلل المشكل - مخلل الأمبا (المانجو) مخلل الثوم

والبصل.

-179 -