الجزء الثاني

alo these lea

الباب (178) علها ولا تيمها بيت وشافه عليها

ن له لين مقال حياا والتي

في ذكر الأشرية

No Leong hammer that ind

شراب التفاح يعمل سادحا ومحلى: فاعله التي خيلي بالليا

رتے باغية تياك لنا ما

فأما صفة السادح: يؤخذ من التفاح القوقانى أو المز النقى أو الشامي مائة حبة سايمة من فساد ويمسح بخرقة نظيفة ويقطع كل واحدة أربع قطعات وتخرج القشرة الصلبة التى تحتوى. وبعض الناس يقشر القشر الخارج عنه ويدق فى هاون حجر حتى يتهرى وينعم دقه ويعتصر ويترك ليلة حتى يرسب الكدر ومعه قليل مصطكى وينقع بماء عذب خمسة أرطال وقيل يوما وليلة ثم يغلى بنار هادئة ويصفى ويشرب مرس حتى يعدم مطعم ريحة فيقلبها الماء ويبقى من الماء نصفه ثم يسك بالماء مثله ومثل نصفه سكر طيرزدي، تكشط رغوته ويضاف اليه شيء من القرنفل والزعفران ثم يغلى فيضاف اليه قليل ماء ورد ويحط عن النار ويصفى

ويرفع.

ذكر شراب الورد: ورد حورى أبيض منقى من أقماعه وبذره رطلا، يغلي بعشرة أرطال ماء جيدا ويجعل على كل رطل منه من (1) السكر الطيرزد دفعة ثم يصفى ثم ينزل الماء فى القدر ويلقى عليه ورد ثانية ويغلى ويصفى ثم يلقى عليه ثالثة وتكرر الورد عليه خمس دفعات أو سبع، وكلما كرر عليه كان إسهاله أقوى ثم يصفى ويلقى عليه السكر ويساق السياقة المذكورة فانه يسهل الصفراء الرقيقة. وشربته أربع أواق مع أوقيتين

(1) المن: بتشديد النون: نوع من الكيل يعادل شرعا 180 مثقالا