إرشاد الإخوان في معرفة الزراعة في عمان

أجدى للثمرة، وأكثر الفلاحين في بلادنا يستعملون الطريقة الأولى

ويسمونها ترعيل على وزن تفعيل، وهي طريقة مجدية كما قلت وبعد اكتمال تعريقه زراعته ويسقى ادين متقاربين فانه يحتاج بعدهما إلى مدة أطول بين السقيتين قد تصل الى اسبوعين على الأقل، وذلك من أجل تعميق عروقه في التربة سعياً وراء الرطوبة التي تبقى في باطن، وبعد مضي شهرين من زراعته تأتي مرحلة تنقية الحشائش التي تكون دائماً عائقاً لنشاط أي زرع ويسمى عامية «الحلال» فلابد من

الأرض

إزالته، كما أيضاً يجب تسميده بالأسمدة المستعملة محلياً

الأتربة

وبعد مضي المدة التي يستغرقها يكون قد بلغ مرحلة الحصاد، وحصاده تجميع شجره في مكان مناسب بأرض صلبة خالية من والرمل والحصى حتى لا يختلط به، فيترك تحت أشعة الشمس حتى يجف تماماً ثم يداس بكرب سعف النخيل» مثلما يفعل بالقمح، ثم يصفى حبه من شوائب اغلفته وما يبقى فيه من اعواد وورق شجره، ثم يوضع في أكياس نظيفة، وبذلك يكون تم حصاده. أما كيفية استعماله أكلاً فان العمانيين يستعملون منه عدة أكلات أهمها أن يطبخ في قدر بعد أن ينقع بماء وملح لمدة ساعات، وبعد نضجه يضاف اليه سمن البقر، ويطيب بالهيل، فان هذه الأكلة من أفضل وأجود، وبعضهم يضيف اليه سكر والبعض الآخر عسلاً وكله مناسب، والأكلة الثانية يستعمل طحينا فيصنع منه حلوى ممزوجة بالسكر والسمن والهيل، وبعضهم يصنع منه عصيدة باللحم والسمن، وبعضهم يصنع منه حلاوة ناشفة بالسمن والسكر ويسمونه محلياً «نشاط»، كما يقلى على نار لينه بشرط أن ينقع بالماء قبل قليه، ويؤكل حباً بعد قليه

الأكلات

-

72 -

-