إرشاد الإخوان في معرفة الزراعة في عمان

البصل

ومن الخضار ذات الأهمية البصل بأنواعه، ويعد من الأساسيات في أكثر الأكلات العمانية، ومنها تقديمه طرياً مفتوتاً وممزوجاً بالليمون

له بقعة من

والملح. كما ان البصل يعد من ركائز الاقتصاد القومي لأن استهلاكه مثل استهلاك بقية المأكولات الرئيسية عند جميع الناس وفي كل الأوقات وزاعة البصل تحتاج إلى اعتناء أكثر من بقية الخضار، فأولاً يمهد الأرض طيبة التربة، ويمزج ترابها بسماد عضوي دقيق وتجرى عليها أعمال الفلاحة ثم يبذر بذر البصل كمثل ما يبذر البرسيم «القت» ويسقى بين وقت وآخر غير متباعد حتى تكسو أوراقه تلك البقعة، فإذا أصبح كشتلات قابلة للنقل ويسمى حينئذ مضية، ويكون الفلاح قد أعد له قطعة أرض حسب طاقته لزراعة الشتلات فيها بحيث تكون ممهدة بأعمال الفلاحة من الخدمة الفنية إلا أن الجلبة تحتاج أن تنصب فيها حواجز لتكون صالحة لغرس الشتلات عليها، ثم تنقل الشتلات من المشتل وتغرس في تلك القطعة الممهدة، على أن يترك بين الشتلتين مقدار سبعة سنتيمترات على الأكثر من أجل أن يتضخم رأس البصل، ويسقى بالماء فور غرسه، ويستمر سقيه حسب النظام المتبع في تلك، ولابد من ازالة الحشائش التي تنبت معه، بصورة مستمرة، ويحتاج إلى تسميد والبصل له فوائد كثيرة غذائية وطبية، لا يسع المقام ذكرها، فتطلب

من مصادرها. ومن الخضار المحببة عند العمانيين الفجل وهو أنواع: وأجود أنواعه الصنف الذي اشتهرت به منطقة روي بمسقط، وأظنه يجود بسبب الاعتناء به من السقي والتسميد الجيد، وهو يقدم مع كل مأدبة أوراقاً أو مفروماً

- 91 -