دولة زنجبار الحديثة

شكل ضفائر صغيرة على الجانبين وتستخدم زيت جوز الهند في تدليكه ويسمى بهيداني)، وتضع المرأة في زنجبار الحناء في يديها وقدميها دون نقوش، وتستخدم أحياناً الحناء في الشعر بهدف العناية به، وكانت تدلك جبهتها بالزعفران الذي يترك الجلد معطراً برائحة طيبة، وتستخدم العطور مثل المسك والعنبر وتترك ثيابها في الماء المعطر لمدة يوم أو يومين، لتعطي الثياب رائحة طيبة، كما تستخدم المرأة في زنجبار الكحل الطبيعي ويسمى وانجا أو مانجا وتعني الكحل العماني (96).

وتتحلى المرأة في زنجبار بالأساور الذهبية أو الفضية على شكل أشواك وتسمى «كييني وتضع في أنفها حلقة من الفضة وتلبس في أذنيها حلقات من الذهب أو الفضة وتلبس في رجليها الخلخال (97).

الطعام والشراب وآدابهما:

بالرغم من اختلاف المناخ والطبيعة الجغرافية بين عمان وزنجبار، وكذلك من اختلاف المحاصيل الزراعية والحيوانية فإن التأثير العماني في المأكل والمشرب في ساحل شرق إفريقيا أصبح ملحوظاً بدرجة كبيرة. وقد تأثر أهل ساحل شرق إفريقيا بالذوق العماني في هذا المضمار

ومن أهم الأطعمة التي تواجدت في زنجبار وذات أصول عمانية هي:

أ - الحلوى العربية العمانية: وقد أخذت التسمية من عمان لأنها اشتهرت وانتشرت في زنجبار حتى أصبحت من الأصناف الرئيسية التي تقدم للضيوف مع القهوة العربية وتتكون من النشا والسكر والزعفران والهيل (*) والمكسرات مثل الجوز واللوز وأيضاً السمن الحيواني ونادراً ما تصنع هذه الحلوى في المنازل، واختص بعملها أشخاص معينون توارثوا هذه الصنعة عن آبائهم.

ب - القهوة العربية وتسمى أحياناً بالقهوة المرة لعدم وجود السكر فيها

(96) حمامة خلفان الغيث: المرجع السابق، ص 136

(97) المرجع نفسه، ص 136

() الهيل الحبهان

13

ولتخفيف حدة مذاقها يوضع بها الزعفران والهيل وحبات من القرنفل، وتمتاز بأنها خفيفة الكثافة، وتشرب في فنجانين خاصين بها، ولها تقاليد خاصة في

تقديمها.

ج - الخبز ويسمى خبز الخال ويصنع من القمح الأبيض.

د ـ التمر: يعتبر التمر الغذاء الرئيسي في زنجبار بالرغم من أنه ليس من المحاصيل التي تنمو فيها، ويتناول التمر عادة أثناء شرب القهوة. هـ - السمك: يعتبر السمك من الأكلات الرئيسية في زنجبار ويفضل أكله مع الأرز دائماً، إما مشوياً أو مقلياً. و - الفالودة وهي نوع من الحلوى تصنع في المنازل وتتكون من النشا والحليب والسكر والهيل وتقدم باردة بعد الطعام (98). وانتقل كذلك إلى زنجبار من عمان آداب الطعام والشراب وعاداته وتذكر

منها:

عادة انفصال الرجال عن النساء عند تناول الطعام خاصة في حالة وجود ضيوف أجانب عن الأسرة.

تناول الطعام عادة بالأيدي. ويذكر اسم الله البسملة) عند البدء في الطعام وكذلك يذكر (الحمد الله) عند الانتهاء من الطعام، تخلقاً بالآداب الإسلامية. شرب القهوة بعد تناول التمر أو بعض الحلوى ويبدأ الساقي بتقديمها إلى الشخص الذي عن يمينه حتى آخر الجالسين عن شماله.

ومن عادات شرب القهوة أن لا يملأ الفنجان على آخره، بل يوضع فيه مقدار رشفتين، وينبغي على الشارب أن يهز الفنجان عند الاكتفاء من شربها (99) وهي عادة متبعة حتى وقتنا هذا في عمان ومنطقة الخليج العربي.

(98) المرجع السابق، ص 129

(99) المرجع نفسه، ص 125 - 130

149

148