شفاء القلوب من داء الكروب ج2 لخميس العبري

وإن أخذت الدقيق وجعلت عليه ماءاً وحركته بيدك ثم أخذت من البيض وجعلت لسدس الصاع بيضتين وحركت البيض في ماء الطحين حتى يصير كمثله ثم جعلت منه على طوبج الحديد قليلاً فإذا نضج اقلعه واجعله في إناء ثم عيد العمل حتى يكمل الدقيق واجعل عليه السمن والعسل وحركه بمحراك قليلاً فذلك حسن.

صفة عمل مقير السمك يؤخذ مزبد التمر المغلي على النار ويكون أحسن من مديد الخل ثم يصفى ويبرد ويلقى في جرة صيني ثم يؤخذ السمك يغسل بالماء إن كان جديداً أو إن كان قديماً يقطع قطع كل قطعة مقدار ربع المن أو سدس المن ويخل في الماء مقدار أثري نهار ثم يغسل بثلاثة أمياه إذا لم يكن نهر ثم يرص الجلجلان والصعتر وورق الليمون غير مدقوق ويلقى في ذلك المديد الذي جعلته في الجرة ويلقى عليه قطع السمك مصفوفاً بمقدار ما يطلع على المديد الذي في الجرة ثم ألق عليه الجلجلان والصعتر وورق الليمون صفات بمقدار ما يبلغ ثلاثة أرباع الجرة وكلما صفيت السمك في الجرة ألقيت الجلجلان والصعتر وورق الليمون وألق عليه المديد بقدر ما يغمر صفة السمك واحذر أن تناله بيدك عند أخذك منه للأكل بل يؤخذ بالمغراف.

صفة مقير الكسيف اليابس يقطع قطع وينزع منه جلده ثم يؤخذ له خلاً حامضاً ويلقى في الجرة التي يجعل فيها ويلقى عليه الفلفل والقزح والقرفة والجلجلان بعد سحقهم ثم يلقى في الكسيف المقطع ويحذر عليه الأخذ باليد ويؤخذ بالمغرفة هكذا كلها الإشارات والحلول تؤخذ بالمغرفة.